Веган: Пица с тесто от карфиол

За блата:

 3 с.л. чиа
1 с.л. ленено брашно

1 глава карфиол - накълцана или настъргана

200 г брашно от слънчогледови семки

Сок на 1 лимон

Сол

2 ч.л. сушен риган

2 с.л. сушен босилек

Топинги:

Домат пюре

Домати

Гъби

Листа пресен босилек

Шепа рукола

Сол и чер пипер

Зехтин

Сложете чиата в купа с 200 мл вода. Оставете 10-15 мин.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Сложете карфиола в кухненски робот и го смелете на брашно за минута. Прехвърлете в торбичка за ядково мляко или в тензух и отцедете добре!

Сложете изцедената субстанция в купата с чиа и разбъркайте. Добавете лененото брашно разтворено във вода. Прибавете брашното, лимоновия сок, сол и билките и бъркайте. Бавно налейте 100 мл студена вода и с ръце замесете лепкаво тесто. Разделете на две. Покрийте тава с хартия и разстелете тестото. Печете 25-30 мин.

Когато стане леко хрупкаво, намажете с доматено пюре, сложете топингите и печете 5-10 мин. Подправете със сол и пипер и поръсете със свежите листа.